春季多吃一点时令蔬菜 好处原来可以这么多!重庆
宅家期间,许多吃腻了大鱼大肉的人,逐步认识到春季多吃一点当令的蔬菜,能够获得很好的保健作用。  蔬菜,是大自然赐给人类的馈品。它不仅能够丰厚餐桌,也是防病治病的“良药”。我国中草药中不少药物就取之于蔬菜,向来就有“药食同源”的说法。春天食菜,一是营养价值高,有保健作用。二是风味共同,吃法多样,可凉拌、炒食、鲜食、烧汤、拌面蒸食,也可做馅,还可加工成袋装即食菜品,制成干菜或腌制,可长时刻保存。  春季常见3种时令菜成效:  1. 荠菜:补肾健脾  荠菜,是一种“地道药材”。中医以为,荠菜味辛甘、性凉平,具有和脾、利水、止血、明目等祛病摄生成效,能够医治高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。荠菜叶嫩根肥,具有诱人的幽香和甘旨。含有丰厚的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽,焯往后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都能够,还能够熬成鲜美的荠菜粥。  2. 野菊菜:清肝明目  野菊菜,乃野菊嫩茎叶,入肝经。具有清肝明目成效。适用于温病头痛、赤眼、痢疾、鼻炎、缓慢支气管炎、咽喉胀痛等病症。脾胃虚寒者忌食。  3. 香椿:美颜开胃  香椿,含有很多维C、维E,还含有蛋白质、磷、铁等,它的特别香味是因为含有香椿素等挥发性芳香族有机物,能够健脾开胃,添加胃口,解毒养颜,女人多食能够润泽皮肤,美容驻颜。  不过,香椿食用前必定要用开水烫一下,以削减亚硝酸盐含量。别的,香椿是“发物”,皮肤病、哮喘、发热和感染性疾病患者不宜食用。  值得提示的是:春天的蔬菜翠绿绿叶,大都入肝经,有清热解毒之效。如吃非栽培的野菜要做到:一洗、二泡、三留意。首要,对野菜进行彻底清洁,洗净后将野菜在清水中浸泡,时刻不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前,有必要用热水焯一下。野菜在未加工状态下口感苦涩,通过浸泡和加热后,口感也会变好。再则,留意做到“不知不食”,不要采摘路周围、水沟、城外化工厂等处的不了解的野菜。